Ei! Se você está pensando em abrir uma empresa de trailers de café, você está no lugar certo. Sou fornecedor de trailers de café construídos e vi em primeira mão o que é necessário para equipar essas cafeterias móveis para o sucesso. Neste blog, detalharei as necessidades de pessoal para construir um trailer de café e darei algumas dicas sobre como encontrar as pessoas certas.
Baristas: o coração da operação
Vamos começar com o papel mais importante no seu trailer de café: o barista. Um barista habilidoso é como um artista, criando lindas e deliciosas bebidas de café com precisão e paixão. Eles são responsáveis por receber pedidos, preparar café e interagir com os clientes.
Habilidades e Qualificações
Ao contratar um barista, procure alguém com experiência no setor cafeeiro. Eles devem saber operar uma máquina de café expresso, vaporizar leite e preparar uma variedade de bebidas de café, de café com leite a cappuccinos. Um bom barista também deve ter excelentes habilidades de atendimento ao cliente, pois será a cara do seu negócio.
Treinamento
Mesmo que você contrate um barista com experiência, ainda é uma boa ideia ministrar algum treinamento. Isso pode incluir familiarizá-los com suas misturas de café, equipamentos e menu específicos. Você também pode treiná-los sobre os padrões de atendimento ao cliente e quaisquer técnicas especiais que usar.
Agendamento
A quantidade de baristas de que você precisa dependerá do horário de funcionamento e do volume de clientes que você espera. Durante os horários de pico, você pode precisar de dois ou mais baristas para atender a demanda. Você também precisará agendar intervalos e dias de folga para garantir que sua equipe não fique esgotada.
Caixas: tratamento de transações
Além dos baristas, você também precisará de um caixa para lidar com as transações. O caixa é responsável por receber pagamentos, dar troco e acompanhar as vendas.
Habilidades e Qualificações
Um caixa deve ter habilidades matemáticas básicas e ser capaz de usar uma caixa registradora ou sistema de ponto de venda. Eles também devem ter boas habilidades de atendimento ao cliente, pois interagirão com os clientes no ponto de venda.
Treinamento
Assim como os baristas, os caixas precisarão de algum treinamento em seu sistema de ponto de venda específico e em quaisquer métodos de pagamento aceitos. Você também precisará treiná-los sobre seus padrões de atendimento ao cliente e como lidar com problemas comuns dos clientes.
Agendamento
O caixa muitas vezes pode atuar como barista durante horários mais lentos, mas durante os horários de pico, você pode precisar de um caixa dedicado para manter a fila em movimento. Certifique-se de programar os turnos do caixa para coincidir com os horários de maior movimento do dia.
Produtos de limpeza: mantendo o trailer impecável
Um trailer de café limpo e arrumado é essencial para atrair e fidelizar clientes. É por isso que você precisará de um limpador para manter o trailer limpo e organizado.
Habilidades e Qualificações
Um faxineiro deve ter habilidades básicas de limpeza e ser capaz de usar materiais e equipamentos de limpeza. Eles também devem ser detalhistas e capazes de trabalhar com rapidez e eficiência.
Treinamento
Forneça ao seu faxineiro treinamento sobre os procedimentos de limpeza específicos que você usa em seu trailer de café. Isso pode incluir limpar a máquina de café expresso, limpar superfícies e esfregar o chão.
Agendamento
O limpador pode trabalhar fora dos horários de pico ou após o fechamento do trailer durante o dia. Certifique-se de agendar sessões regulares de limpeza para manter o trailer nas melhores condições.
Motivadores de entrega: expandindo seu alcance
Se você planeja oferecer serviços de entrega, precisará de motoristas de entrega para transportar seu café e comida até os clientes.
Habilidades e Qualificações
Um motorista de entrega deve ter uma carteira de motorista válida e um registro de direção limpo. Eles também devem ter boas habilidades de gerenciamento de tempo e ser capazes de navegar pela área.
Treinamento
Forneça aos seus motoristas de entrega treinamento sobre seus procedimentos de entrega, incluindo como lidar com pedidos, como usar um sistema GPS e como interagir com os clientes.
Agendamento
O número de motoristas de entrega necessários dependerá do volume de pedidos de entrega que você espera. Você precisará programar seus turnos para coincidir com os horários de entrega mais movimentados do dia.
Gerente: Supervisionando a Operação
Finalmente, você precisará de um gerente para supervisionar a operação diária do seu trailer de café. O gerente é responsável por contratar e treinar funcionários, gerenciar o estoque e garantir que o trailer funcione sem problemas.
Habilidades e Qualificações
Um gerente deve ter experiência no setor de food service e ser capaz de gerenciar uma equipe de funcionários. Eles também devem ter boas habilidades organizacionais e ser capazes de realizar várias tarefas ao mesmo tempo.
Treinamento
Forneça ao seu gerente treinamento sobre suas operações comerciais específicas, incluindo como gerenciar estoque, como lidar com reclamações de clientes e como garantir que o trailer atenda a todos os regulamentos de saúde e segurança.
Agendamento
O gerente deve estar no local durante os horários de maior movimento do dia para supervisionar a operação e garantir que tudo corra bem. Eles também devem estar disponíveis para lidar com quaisquer problemas que surjam fora do horário comercial normal.
Encontrando a equipe certa
Agora que você sabe quais cargos necessários para seu trailer de café, é hora de começar a encontrar as pessoas certas. Aqui estão algumas dicas sobre como encontrar e contratar a melhor equipe:
Use quadros de empregos on-line
Os painéis de empregos online, como Even e Monster, são uma ótima maneira de alcançar um grande grupo de candidatos em potencial. Você pode publicar suas vagas de emprego e receber inscrições de candidatos interessados.
Rede com outras empresas de café
O networking com outras empresas cafeeiras em sua área pode ser uma ótima maneira de encontrar candidatos em potencial. Você pode perguntar a outros proprietários de cafeterias se eles conhecem algum barista ou caixa qualificado que esteja procurando trabalho.
Realizar eventos de contratação
Realizar eventos de contratação, como feiras de empregos ou entrevistas abertas, pode ser uma ótima maneira de conhecer pessoalmente candidatos em potencial. Você pode montar um estande em uma feira de empregos local ou realizar uma entrevista aberta em seu trailer de café.
Ofereça salários e benefícios competitivos
Para atrair e reter os melhores funcionários, você precisará oferecer salários e benefícios competitivos. Isso pode incluir seguro saúde, folga remunerada e descontos para funcionários.
Conclusão
A contratação de um trailer de café construído requer planejamento e consideração cuidadosos. Ao contratar as pessoas certas para cada posição e fornecer-lhes o treinamento e o suporte necessários, você pode garantir que seu trailer de café funcione sem problemas e com sucesso.
Se você estiver interessado em comprar um trailer de café construído, confira nossoTrailer de cozinha móvel Airstream,Trailer de comida grande, eCarrinha de hambúrguer Airstream. Oferecemos uma variedade de reboques para atender às suas necessidades e orçamento.
Se você tiver alguma dúvida ou quiser discutir mais detalhadamente suas necessidades de pessoal, não hesite em nos contatar. Estamos aqui para ajudá-lo a tornar seu negócio de trailers de café um sucesso!
Referências
- "O guia definitivo para iniciar um negócio de trailers de café." Tendências para pequenas empresas.
- "Como contratar os melhores baristas para sua cafeteria." Café Torrado.
- "Equipando seu Food Truck: um guia completo." Império dos Food Trucks.